Mühlhausen (Germania), 1900.
Questa foto del 12.6.1900 illustra il ciclo completo della preparazione del gelato agli inizi del secolo scorso: preparazione e mantecazione esclusivamente a mano.
Si noti la mantecatrice, immersa nel mastello riempito di ghiaccio, fatta girare a mano.
(Per gentile concessione della Famiglia ex Emigranti del Longaronese – archivio G. Panciera).